El querido restaurante Kirol se ha despedido este miércoles de sus clientes tras más de siete décadas de tradición en el barrio de Ercilla, Bilbao. Fundado en 1955 por Josetxu Zugazagoitia, el restaurante se convirtió en un referente de la gastronomía local, especialmente conocido por su famosa “merlucita fresca” y su menestra. Este cierre marca el fin de una era, aunque su legado perdurará en la memoria de todos los que lo visitaron.
Josetxu y sus hijos
Andoni, actual encargado del local junto a su hermano Gorka, en una entrevista en El Madrugador de Radio Nervión, se ha mostrado muy agradecido con todos los que han formado parte de esta historia del Kirol visitándolo durante todos estos años “si de algo he disfrutado es de gente maravillosa” expresa emocionado sin olvidar a los que dieron vida al restaurante «agradecemos profundamente a nuestros padres, quienes comenzaron este proyecto en 1955. Mi padre, Josetxu, el del Kirol, fue una figura muy conocida en la ciudad y dejó un gran imperio en el mundo de la hostelería.»
Kirol se ganó el cariño de la comunidad no solo por su excelente comida, sino también por el trato cercano y familiar que siempre brindó. La merluza con pimientos rojos, los morros, callos, “txipis”…fueron algunos de los platos que se hicieron célebres y que fueron parte esencial de la carta durante todos estos años. Además, Kirol tuvo el honor de alimentar al equipo de fútbol de Primera División en diversas ocasiones, lo que consolidó aún más su popularidad.
Aunque el restaurante cierra sus puertas, los recuerdos y el cariño de la gente seguirán vivos en el legado de Kirol. Con un equipo preparado para hoy, los últimos momentos estarán marcados por la despedida de este emblemático lugar que, hasta el último día, siguió siendo un referente de la gastronomía local.
