Zalla celebra Enkarterri Fest, su cita gastronómica anual, del 31 de mayo al 1 de junio, con una programación centrada en el buen comer, la diversidad de sabores y la fusión entre tradición y vanguardia. En esta nueva edición, el evento reconoce a Benjamín Lana, director general de Vocento Gastronomía y responsable de Madrid Fusión y San Sebastián Gastronomika, como embajador de la cebolla morada de Zalla.
Producto local
Nacido en Zalla en 1968, Lana recibe este reconocimiento por su trabajo en la difusión de la cultura culinaria y su defensa del producto local y de temporada. Con este galardón, Enkarterri Fest destaca su compromiso con el valor gastronómico del territorio.
Durante el fin de semana, los jardines del Ayuntamiento se llenarán de actividades abiertas a todos los públicos, como talleres, catas, showcookings y un mercado de productores. Cada edición cuenta con un territorio invitado, y este año el foco está en Sierra Mágina, una comarca jiennense reconocida por su aceite de oliva virgen extra. Marcas como AOVE Baby, Ildefonso Espinosa, Señorío de Camarasa, Esmeralda de Mágina y UnOlivo tendrán protagonismo en el evento, junto con otros productos de la zona como embutidos, jamones, conservas y repostería artesanal. En el apartado local, cerca de una veintena de productores vascos estarán presentes, entre ellos: Horno de Leña Saratxaga, Crosta, Ana Mari Llaguno, La Quesería Bilbao, Itsaslur, Herriko Eztia, Licores Lujo, Brewery Land, JamonOstruck y Kaitxo.
Programación
La programación incluye propuestas para todos los gustos: actividades infantiles, cocina en directo con recetas de Palestina, Líbano y Jaén, y catas comentadas (8 euros) que explorarán maridajes como txakoli y quesos vascos, repostería y vinos, cervezas artesanas con tacos mexicanos, o whiskies vascos con chocolates. La estrella del festival, la cebolla morada de Zalla, también será protagonista en diversas elaboraciones culinarias.
Para inscribirse en las actividades, los interesados pueden hacerlo en enkarterrifest.eus. Además, una docena de establecimientos hosteleros de Zalla participa en la ruta del pintxo, una propuesta especial creada para el festival con un precio de tres euros por pintxo, perfecta para quienes disfrutan del tapeo entre amigos.
