La gastronomía de Bizkaia vuelve a hacer historia. Eneko Atxa, Bittor Arginzoniz y Tetsuro Maeda han sido reconocidos en los The Best Chef Awards 2025, uno de los premios más prestigiosos del planeta, que pone el foco en los cocineros y no solo en sus restaurantes.
Estos tres nombres llevan al mundo el sabor, la técnica y la esencia de nuestra cocina. Una cocina con raíces profundas, basada en el producto, el respeto al entorno y una forma de entender la gastronomía que mezcla tradición y vanguardia como nadie.
Tres estilos, tres fogones
Eneko Atxa, con su Azurmendi en Larrabetzu, y Bittor Arginzoniz, del mítico Asador Etxebarri en Axpe, han recibido tres cuchillos, la máxima distinción del certamen. Dos chefs que no solo cocinan, sino que emocionan, y que llevan años poniendo el nombre de Bizkaia en lo más alto de la cocina internacional.
Por su parte, Tetsuro Maeda, chef japonés afincado en Atxondo, ha logrado dos cuchillos gracias a su trabajo en Txispa, un restaurante que ha conquistado paladares por su fusión de técnica japonesa, producto local y una estética que también cuenta historias.
Creatividad e influencia
En total, casi mil expertos de todo el mundo votan en estos premios, que reconocen la creatividad, el impacto y la influencia real de cada chef. Y una vez más, los fogones vizcaínos brillan entre los mejores.
Porque en Bizkaia sabemos que cocinar no es solo dar de comer. Es cuidar el producto, respetar la tierra, innovar sin olvidar de dónde venimos. Y ellos, nuestros chefs, lo están demostrando al mundo.
