Bilbao se prepara para celebrar, del 7 al 16 de noviembre, la quinta edición del Concurso de Pintxos Veganos del Casco Viejo, que este año bate récord de participación con 20 bares y restaurantes inscritos. Cada vez más locales se suman a la oferta vegana, mostrando creatividad y compromiso con ingredientes 100% vegetales y de proximidad.
Setas, legumbres, verduras, tofu y salsas
El certamen, organizado por la Asociación de Comercios, Hostelería y Empresas del Casco Viejo-Zazpikaleak, busca visibilizar la cocina vegana y el producto cercano, y se ha consolidado como uno de los eventos gastronómicos con mayor aceptación entre vecinos y visitantes. Los participantes preparan pintxos originales con setas, legumbres, verduras, tofu y salsas innovadoras, poniendo a prueba tanto el sabor como la presentación.
Jurado profesional y consumidores
El concurso otorgará tres premios: uno votado por el público, que también entrará en un sorteo de una cena para dos personas, y dos otorgados por un jurado especializado que evaluará la creatividad y calidad de los pintxos. Este sistema permite, además, medir la satisfacción de los consumidores y promover la mejora continua en la hostelería del Casco Viejo.
Con cada edición, el evento demuestra que la cocina vegana ya forma parte del ADN gastronómico del corazón de Bilbao, animando a más locales a innovar y atraer a un público cada vez más interesado en opciones saludables y sostenibles.
