Bizkaia volvió a situarse en el foco gastronómico mundial tras la gala Michelin celebrada ayer. La provincia mantiene 16 restaurantes galardonados y confirma su liderazgo culinario con propuestas consolidadas, nuevas sensibilidades y una apuesta creciente por proyectos sostenibles
El gran nombre sigue siendo Azurmendi, que mantiene su posición destacada dentro de la élite culinaria. Como dato relevante, ninguno de los restaurantes vizcaínos perdió su reconocimiento, lo que demuestra estabilidad, continuidad y una escena gastronómica sólida.
Nuevas distinciones
La edición destacó también la evolución del sello verde, reconocimiento que premia el compromiso con el producto local, la gestión responsable y la cocina alineada con el territorio. Esta tendencia cobra peso en Bizkaia, donde los chefs apuestan por unir excelencia y conciencia medioambiental
Los premiados
Aquí la lista completa:
Azurmendi — Larrabetzu (3 estrellas, Atxa mantiene las tres)
Ola Martín Berasategui — Bilbao
Nerua Guggenheim — Bilbao
Mina — Bilbao
Zarate — Bilbao
Eneko — Larrabetzu
Boroa — Amorebieta‑Etxano
Asador Etxebarri — Axpe (Atxondo)
Andra Mari — Galdakao
Garena — Dima
Bakea — Mungia (nuevo)
La Revelía — Amorebieta‑Etxano (nuevo)
Islares — Bizkaia (nuevo)
