el concurso de quesos más importante del mundo entre el 3 y 6 de noviembre

La organización vasca que está detrás del Asturias Paraíso Natural International Cheese Festival, el Instituto del Queso, ha escenificado hoy en Bilbao la firma de adhesión con el Grupo Cunovesa, que formará parte del Festival en calidad de socio-patrocinador.

A la firma han acudido Luisa Villegas, la Directora del Festival y CEO del Instituto del Queso, Pep Novellas, CEO de Cunovesa, además de Maria Mora, propietaria de Manducateca y Gorka Azurmendi, productor y dueño de la Quesería Azkarra.

La implicación al Festival del Grupo Cunovesa supone la consecución de uno de los objetivos del Festival: la implicación de entidades que representen en la actualidad los valores del Instituto del Queso. Así bien, el grupo, ejercerá un rol fundamental en la construcción del Festival, como socio estratégico, representando la modernización de instalaciones y nuevos proyectos que requieran de una Ingeniería altamente especializada en exclusividad.

La escenificación de la firma ha estado acompañada de un maridaje de quesos y sidra por parte de una de las embajadas del Festival, la tienda gourmet bilbaína especializada en quesos, Manducateca, y la Quesería Azkarra, cuyo queso ahumado consiguió el renombre del mejor queso del mundo en la última edición de los World Cheese Awards, además de conseguir otro premio de plata con su queso blanco.

Gorka Azurmendi, productor de la quesería Azkarra ha querido agradecer al Instituto del Queso señalando que «Luisa Villegas me ha enseñado mucho» y, en relación con los premios ganados en el World cheese Awards, ha agregado que «no hay un secreto para el mejor queso ahumado del mundo, hay que hacer las cosas con cariño y tiempo».

Por su parte, María Mora, propietaria de la tienda gourmet especializada en queso ha indicado que «en Bilbao somos cada vez más queseros, cada vez nos atrevemos a probar más», señalando así el crecimiento de la industria lacto quesera en el País Vasco.