El Casco Viejo de Bilbao acoge del 6 al 15 de junio una nueva edición del Gazta Fest, el festival dedicado al queso Idiazabal elaborado por los pastores vascos con leche cruda de oveja latxa. La cita, ya consolidada como uno de los eventos gastronómicos más esperados del año en la capital vizcaína, reunirá durante diez días una amplia variedad de actividades dirigidas tanto a profesionales como al público general.
Organizado por la Asociación de Comercios, Hostelería y Empresas del Casco Viejo junto a Artzai Gazta y la D.O.P. Idiazabal, y con el respaldo de Bilbao Ekintza y Fundación BBK, el festival pretende acercar al gran público las últimas creaciones queseras y visibilizar el valor del medio rural vasco y su modo de vida.
Catas, feria agroalimentaria y el XX Campeonato de Queso
El corazón del Gazta Fest será el XX Campeonato de Queso Idiazabal de Pastor «Villa de Bilbao», que tendrá lugar el domingo 8 de junio en la Plaza Nueva. Este certamen, primero del calendario anual y cuarto en importancia del circuito quesero vasco, reunirá a una veintena de productores de Bizkaia, Gipuzkoa, Araba y Navarra. El jurado, compuesto por catadores de la D.O. Idiazabal, expertos gastronómicos y representantes institucionales, elegirá los tres mejores quesos de la feria y otorgará un premio especial al mejor queso de Bizkaia.
Desde las 10:00 h se podrá disfrutar de una feria agroalimentaria en la misma Plaza Nueva, con unos 30 puestos de productos artesanales: frutas, verduras, miel, embutidos, pan, txakoli y, por supuesto, quesos Idiazabal, incluyendo nuevas variedades como quesos azules o de pasta blanda, yogures o coagulaciones lácticas.
Concurso de Pintxos y votación popular
El viernes 6 arrancará también el X Concurso de Pintxos de Queso Idiazabal de Pastor, con 17 bares y restaurantes del Casco Viejo participando hasta el 15 de junio. El certamen busca premiar tanto la creatividad culinaria como el uso del queso como ingrediente protagonista.
Un jurado profesional evaluará sabor, presentación y equilibrio de los pintxos, mientras que la clientela podrá votar a través de papeletas disponibles en los locales y participar en el sorteo de una cena para dos personas.
Catas comentadas y experiencia cultural
Además, el viernes 6 de junio a las 18:00 h, la sede de la Asociación de Comerciantes (Plaza Nueva, 10, 2º izda) acogerá una cata gratuita comentada por un catador oficial de la D.O. Idiazabal. En ella se explicarán las propiedades del queso Idiazabal de pastor, maridadas con Bizkaiko Txakolina. Las plazas son limitadas y requieren inscripción previa por teléfono (944 15 16 33) o correo electrónico (asociacion@cascoviejobilbao.com).
El reconocimiento mundial del queso de pastor
El festival también celebra los recientes logros de los queseros vascos: en 2023, 20 queserías de la D.O.P. Idiazabal acumularon 37 premios en certámenes internacionales como los World Cheese Awards. Además, tres de ellas se situaron entre las mejores del campeonato estatal ‘Gourmet Quesos 2025’.
El Gazta Fest 2024 no solo es una oportunidad para disfrutar de sabores auténticos, sino también para valorar la tradición, el esfuerzo y la innovación de los pastores que transforman diariamente la leche de sus ovejas latxas en auténticas joyas gastronómicas.
📍Locales participantes en el Concurso de Pintxos:
Aitaren Boulevard, Bar Erreka, Bar La Muga, Bar Negresko, Bar Restaurante El Ciervo, Bar Restaurante Iru Anai, Cafe Bar Bilbao, El Globo, Iturriza Taberna, La Olla De La Plaza Nueva, La Palma, La Ruda, Restaurante Kasko, Restaurante Lurrina, Restaurante Víctor, Sorginzulo y Víctor Montes.
