El próximo 8 de marzo se celebra el Día Internacional de la Mujer, reivindicando los derechos y la igualdad para las mujeres. La gastronomía, es uno de esos espacios en el que se reivindica tales derechos.
El Txoko Malaspera de Bilbao en Miribilla ha acogido un acto en el cual ha participado la fundación de cocineros y cocineras de Bizkaia, BISUBI FUNDAZIOA. El objetivo de esta multitudinario acto, con más de 30 cocineras y chefs, ha sido visibilizar la presencia de las mujeres en el sector gastronómico. El lema de este año en esta campaña es «Dale espacio a la igualdad».
Cocineras
A pesar de que ha habido y hay grandes cocineras mujeres, la narrativa pública siempre ha puesto al frente a cocineros masculinos. Lara Martín Sierra, presidenta de la fundación, ha explicado que el trabajo en las cocinas es una tarea «profundamente compartida» y en muchos ámbitos liderada por mujeres «que no vemos». De la misma manera, la presidenta ha admitido y agradecido el apoyo por parte del sector masculino en esta lucha por lograr la igualdad y reconocimiento femenino en el sector gastronómico.
Agradecimientos
Por eso, este acto también es un homenaje a todas las mujeres cocineras. Para las que salen en pantalla y las que no. Las que tienen su nombre bordado en la chaqueta y las que no. Las que están al frente de equipos y las que sostienen al equipo sin hacer ruido.
Derechos
Por su parte, al Directora General de Emakunde, Miren Elgarresta, ha explicado que en estos últimos años, no únicamente en el sector gastronómico, han empezado a sonar con fuerza discursos que vulneran los derechos de la mujer.
Esto supone un paso atrás, después de los esfuerzos que han hecho, en este caso las cocineras. «Cuando estos discursos siguen hacia delante, la igualdad va hacia atrás», ha afirmado. Además, ha destacado que la importancia histórica de las mujeres en la cocina es mucho mayor en comparación a lo que los medios muestran.
