La XXVI Feria de la Anchoa y la Conserva de Cantabria, declarada Fiesta de Interés Turístico Regional, regresa a Santoña los días 1, 2 y 3 de mayo en la Plaza de San Antonio. Este evento rinde homenaje a la tradición conservera y a la pesca de la anchoa del Mar Cantábrico. La feria cuenta con un amplio programa de actividades que incluye degustaciones, puestos de conserveras, talleres, música y propuestas culturales tanto en el puerto como en la plaza. La organización corre a cargo del Ayuntamiento de Santoña, la Consejería de Pesca, la Oficina de Calidad Alimentaria (ODECA) y la Cofradía de la Anchoa de Cantabria.
Las anchoas de Cantabria están consideradas entre las mejores del mundo gracias a su sabor único y a su proceso de elaboración artesanal. Este producto se ha convertido en uno de los grandes referentes gastronómicos de la región.
La anchoa: la gran protagonista
La feria, que se celebra desde 1999, nació como un punto de encuentro en torno a la actividad pesquera y conservera de Santoña, estrechamente ligada a la captura del bocarte y a la elaboración de anchoas. Con el paso del tiempo, se ha consolidado como un importante escaparate para las conservas locales. Además, como un atractivo turístico para quienes buscan conocer la cultura marítima y la gastronomía de Cantabria.
La protagonista indiscutible del evento es la anchoa del Cantábrico. Durante estos días, los asistentes podrán disfrutar de degustaciones, showcookings, talleres y actividades para todos los públicos. Además de talleres de elaboración artesanal de la anchoa, catas, demostraciones culinarias, visitas guiadas en barco, charlas y la tradicional condecoración de las “Damas de la Anchoa”, un reconocimiento a destacados chefs del panorama nacional.
Esta cita gastronómica combina mercado, demostraciones de fileteado y maridajes con productos locales. Asimismo, contará además con la participación de 20 cofradías procedentes de España y Portugal.
