La iniciativa de Bilbao Centro pretende reconocer a los hosteleros del municipio e incentivar a que se preocupen por servir una buena taza de café. La ruta por los establecimientos comienza el 26 de mayo y se prolongará hasta el 21 de junio.
Café Fortaleza
Se trata de una empresa familiar con más de 100, concretamente este año cumplirán 141 años en el mercado que el año pasado inició su expansión a nivel nacional. La pasada semana ofrecieron una masterclass a hosteleros de la ciudad que aseguran salieron «muy contentos». Ricardo García, Directos de Producción de Café Fortaleza subraya: «Café Fortaleza es una filosofía familiar, siempre somos muy hospitalarios con todo el mundo que nos viene a visitar. Ese es un poco una parte de nuestro ADN, ser hospitalarios y cercanos».
Café Baqué
Se tarta de una empresa familiar que apuesta por el café de calidad. En relación a la etapa formativa Café Baqué ofrecerá una masterclass el 28 de mayo a diversos establecimientos de Bilbao. Karlos Calvo, subraya que el sabor del café «nos da calor» y que se trata de una bebida pensada para, en función del tipo de café y de personas, tomarse dos o tres tazas.
12 mejores establecimientos
En torno a 40 establecimientos hosteleros de Bilbao Centro participarán en esta ruta en la que se seleccionarán los 12 mejores locales. Este año además de la parte formativa se plantea una yincana en la que los establecimientos participantes deberán completar con otro tipo de actividades su participación. Además, se les ha planteado la realización de un maridaje, dulce o salado, que será puntuado por un jurado anónimo. Este jurado no solo valorará el café sino, que valorará el gusto, la presentación y el servicio. Finalmente se contará con la participación de los clientes que a través de redes sociales nos permitirá conocer cuales son sus favoritos.
