Vuelve todo un clásico para degustar lo mejor de la cocina gallega. Y es que Durango acoge un año más la Feria del Pulpo que estará en la Plaza Ezkurdi desde este jueves hasta el domingo. La inauguración será a las 18h con una degustación de mejillones.
Si son amantes de la comida made in Galicia no pueden perderse esta cita y si no la conocen tienen ahora la mejor oportunidad para degustarla. Pulpo, zamburiñas, mejillones, lacón, carne…. Todo regado, por ejemplo, con un buen albariño, un ribeiro, o también con un buen licor, sin dejar atrás los tradicionales postres, como la Tarta de Santiago. Además, en un ambiente festivo y para toda la familia, de 12h a 23h, tal y como nos ha explicado el alma mater de la ferua, José Manuel Pájaro: «Tenemos algunas novedades pero la gente es de ideas fijas y viene a los que viene». Es por ello que se mantiene la fórmula de siempre: producto de calidad, Galicia Calidade, y el mejor ambiente.
El pulpo, la gran estrella de la feria
Sin duda hay muchas formas de preparar un buen pulpo pero si se hace al estilo tradicional gallego (pulpo á feira o a la gallega) parece que son tres los secretos básicos: congelarlo previamente para ablandar su carne, asustarlo al meterlo en agua hirviendo para que no pierda la piel, y servirlo sobre madera cortado con tijera, acompañado de aceite, sal gruesa y pimentón.
