La tercera edición de Suite, que se celebrará los próximos 16 y 17 de noviembre en el Puente Colgante Boutique Hotel de Portugalete, volverá a situar el foco en la gastronomía vinculada a la sala con la participación de más de 40 ponentes y profesionales de referencia.
La noche del 16 de noviembre se entregarán los Premios Suite 2026 y se celebrará, por segunda vez, una singular cena elaborada por profesionales de sala y no por cocineros.
Un programa con 40 profesionales de referencia en el sector
El programa de esta tercera edición contará con nombres destacados del panorama gastronómico estatal. Entre ellos estará Luis Baselga, Premio Michelin 2026 al Sommelier, director de Smoked Room, en Madrid y Dubái, y codirector de vinos del Grupo Dani García, que abrirá el encuentro con la ponencia ‘Intención como forma de eternidad’.
Participarán asimismo José Polo, propietario de Atrio y Torre de Sande y Premio Nacional de Gastronomía a la Mejor Dirección de Sala; Marcos Granda, sumiller, jefe de sala y CEO del Grupo Marcos Granda (seis estrellas Michelin); Marián Martínez, cofundadora y directora del Cenador de Amós; y Toni Gerez, jefe de sala y sumiller de Castell Peralada y Premio Michelin 2023 al Servicio y la Sala.
Suite contará también con una importante representación de profesionales vinculados a Bizkaia, entre ellos Aintzane Santin, Isaías Sandino, Inés Ybarra, José Borrella, Lorena Cuevas y Pilar Llamosas, vinculados a establecimientos de Bilbao, Amorebieta-Etxano, Lasarte-Oria, Portugalete y Karrantza.
El encuentro incorporará además voces procedentes de otros ámbitos de la gastronomía y la creatividad, como Julia Pérez Lozano, Premio Nacional 2025 a la Mejor Labor Periodística; Marc Álvarez, cofundador de Sips Drinkery House & LiQeat, reconocido como mejor bar de Europa en 2026; Edu Torres, arrocero y director comercial de Molino Roca; o Mikel Urmeneta, artista multidisciplinar y fundador de Kukuxumusu y Katuki Saguyaki.
