Conocer de cerca los vinos de Bizkaia, sus variedades y las características que diferencian a cada uno será posible gracias a ESKOLA Campus. Esta iniciativa, que celebra este año su primera edición, transforma la formación online en una experiencia presencial de dos jornadas que combinarán sesiones técnicas, catas, armonías gastronómicas y visitas a bodegas.
El objetivo es ofrecer una visión completa del txakoli de Bizkaia, desde su origen hasta los procesos de elaboración y. «Queremos que quienes se acerquen a ESKOLA conozcan el txakoli de Bizkaia desde dentro: el territorio en el que nace, el trabajo que hay detrás de cada vino y la diversidad de estilos que ofrece. Así podrán transmitir ese conocimiento con criterio y acercar nuestra denominación a más personas», señala Maider Zalduondo, secretaria del Consejo Regulador.
A lo largo del programa, los participantes profundizarán en la identidad de la Denominación de Origen Protegida Bizkaiko Txakolina. Además, quienes completen la formación recibirán el título de Mezulari Gorena. Las jornadas tendrán lugar los días 25 y 26 de noviembre y se desarrollarán en tres espacios: las bodegas Itsasmendi y Doniene Gorrondona y Mendibile Jauregia.
Dos jornadas de formación
La primera jornada, el miércoles 25 de noviembre , se celebrará en la bodega Itsasmendi, en Gernika. Tras salir de Bilbao a las 9:00 horas, los participantes asistirán a varias sesiones sobre la historia del txakoli, su marco normativo, la viticultura, las variedades y el enoturismo, impartidas por Teresa Guilarte, Iñaki Suárez, Héctor Gómez y Maider Zalduondo. La jornada finalizará con una visita a la bodega y una comida. El regreso a Bilbao está previsto para las 16:00 horas.
El jueves 26 de noviembre, la actividad se trasladará a Mendibile Jauregia, en Leioa, y a la bodega Doniene Gorrondona, en Bakio. Durante la mañana, Ricardo Sanchoyarto y Elena García abordarán la influencia del territorio y los procesos de vinificación. A las 11:45 horas, Rafael Bellido e Iñaki Suárez dirigirán una sesión sobre estilos de elaboración y una cata de diez vinos. Después de un test final y una comida con armonías de Bizkaiko Txakolina en el restaurante Mendibile, los asistentes visitarán Doniene Gorrondona y catarán sus vinos. El regreso a Bilbao será a las 18:00 horas.
El programa completo y las inscripciones están abiertas en bizkaikotxakolina.eus/eventos/eskola-campus
