A más de 10.000 kilómetros de Euskadi, en una localidad japonesa llamada Taki, es posible sentarse en una barra de pintxos y disfrutar de algunos de los sabores más reconocibles de nuestra gastronomía. No es una casualidad. En este municipio de la prefectura de Mie existe una pequeña calle dedicada a San Sebastián, con tres restaurantes que han llevado hasta Japón una parte de la tradición culinaria vasca.
Esta singular conexión entre ambos territorios es una de las protagonistas del Festival de Cine Gastronómico de Taki, que se celebra este 12 y 13 de noviembre y en el que participa una delegación del Gobierno Vasco encabezada por la consejera de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca, Amaia Barredo.
Una calle donostiarra en pleno Japón
El complejo gastronómico VISON alberga la denominada San Sebastian Street, un espacio donde cocineros vascos han conseguido adaptar sus recetas a los ingredientes japoneses sin renunciar a su identidad.
La experiencia ha quedado recogida en el documental ‘Little San Sebastian Street’, dirigido por Javier Vicente y producido por Xabier Zabaleta. La película cuenta cómo los profesionales de Aratz Erretegia, Casa Urola y Zazpi STM emprendieron esta aventura gastronómica lejos de casa.
Y la historia ya ha recibido su primer reconocimiento internacional. El pasado 8 de noviembre, el documental consiguió el Premio del Público del Hokkaido Foovie Film Festival, celebrado en Sapporo.
Del queso Idiazabal a los vinos de Rioja Alavesa
La visita institucional también sirve para promocionar algunos de los productos más representativos de Euskadi. Queso Idiazabal, txakoli, Euskal Sagardoa y vinos de Rioja Alavesa forman parte de las degustaciones y encuentros con profesionales japoneses.
«Nos separan más de 10.000 kilómetros, pero Euskadi y Japón compartimos una manera de entender la cocina basada en el respeto por el producto, la importancia de su origen, el cuidado de los detalles y la búsqueda constante de la calidad», ha destacado Barredo.
La consejera ha defendido también el papel de agricultores, ganaderos, arrantzales y pequeñas empresas, cuyo trabajo permite mantener la calidad y la identidad de los alimentos vascos.
Japón también quiere conocer nuestros productos
Más allá de los fogones, el objetivo es que los alimentos y bebidas de Euskadi encuentren nuevas oportunidades comerciales en el mercado japonés.
Durante este año, 18 profesionales japoneses han visitado Euskadi para conocer a 27 empresas productoras. En sentido contrario, diez bodegas de Rioja Alavesa y siete empresas vinculadas al txakoli y la sidra vasca han participado en una misión comercial a Japón.
Uno de los encuentros más destacados, Discover Basque Wine, reunió en Tokio a 220 profesionales del sector. En conjunto, las actividades promocionales desarrolladas en distintas ciudades japonesas han contado con 667 participantes.
Tokio y Osaka, próximas paradas
El Gobierno Vasco ya prepara nuevas iniciativas para 2027. En junio está prevista otra visita de profesionales japoneses a Euskadi y, en octubre, una misión comercial a Tokio y Osaka para impulsar las ventas de vinos, txakoli y sidra vasca.
Mientras tanto, en Taki, las barras de pintxos siguen demostrando que la gastronomía vasca puede encontrar su sitio incluso al otro lado del mundo. Y que, a veces, para viajar de Japón a San Sebastián basta con cruzar una calle.
