Recetas bizkaínas para evitar el despilfarro de alimentos

La Diputación de Bizkaia edita un recetario con dos chefs Estrella Michelín para frenar el despilfarro alimentario y el cambio climático, con motivo de la Semana Europea de la Prevención de Residuos.

Zuriñe García, del Restaurante Andra Mari, y Daniel García, del Restaurante Zortziko, han creado nuevas recetas aprovechando alimentos que sobran de otros platos o raciones que no se han consumido, que se han unido a las ideadas por la Escuela Superior de Hostelería Bilbao. La Diputada de Sostenibilidad, Amaia Antxustegi, explica el por qué de esta iniciativa ligada al despilfarro alimentario:

También se ponen en marcha un stand informativo en cuatro localidades bizkaínas (Bilbao, Barakaldo, Getxo y Durango) y la difusión de recetas de cocina de aprovechamiento a través de Youtube.