Ya está aquí uno de los momentos más esperados del verano en la costa vasca: ha comenzado la temporada del bonito del norte, y lo ha hecho por todo lo alto en el puerto de Getaria, donde se han descargado nada menos que 8.000 kilos de bonito capturado por nuestros arrantzales.
Precio en lonja y distribución del producto
El precio en lonja ronda los 13 euros el kilo, y como cada año, el pescado se reparte entre conserveras, pescaderías, restaurantes y hogares. El bonito ya empieza a llenar mercados y menús, marcando el inicio de semanas intensas para quienes viven del mar y para quienes disfrutan del producto fresco y de temporada.
En muchas casas ya se empieza a pensar en preparar un buen marmitako o en llenar tarros para conservarlo y disfrutarlo el resto del año. El bonito del norte es, sin duda, un ingrediente estrella del verano vasco, tanto por su sabor como por su versatilidad en la cocina.
Buen arranque de campaña para los arrantzales
Los arrantzales se muestran optimistas con este inicio de campaña. El mar está en calma, los bancos de bonito están cerca de la costa, y las capturas están siendo abundantes. Todo apunta a que, si se mantienen las buenas condiciones, podríamos estar ante una de las mejores campañas de los últimos años.
La llegada del bonito no solo llena platos: reactiva la economía local, da trabajo a cientos de personas en los puertos, lonjas y conserveras, y mantiene viva una tradición muy arraigada en Euskadi. Sin duda, un momento especial para disfrutar del pescado de temporada y apoyar el producto local.
