La decimosexta edición de Gourmet Quesos, el campeonato estatal dedicado al queso con más prestigio, ha premiado a uno de los ejemplares de Quesos de Ruesga, cuya sede está en Espinosa de los Monteros. Un galardón más para una quesería, la de la Mantequería Las Nieves, que ya está galardonada a nivel mundial.
Se trata de Peña Quebrada, mezcla de cabra (5%) y vaca (95%) con una maduración superior a los dos meses. Es un semicurado que ha logrado el tercer premio en su categoría en este campeonato que dirige el equipo del maestro quesero José Luis Martín.
En total se han presentado más de 800 quesos repartidos en 20 categorías diferentes. La entrega de premios se ha celebrado este jueves 16 de abril en Ifema, en el marco del Salón Internacional del club de Gourmets.
Así es el Peña Quebrada de Quesos de Ruesga
«Lo que trata este queso es de aportar un toque de sabor y aroma propios de la leche de cabra, manteniendo el protagonismo de la de vaca y la esencia de los principales quesos que elaboramos. Además de ese toque diferencial, también alargamos su maduración respecto a la de nuestros quesos característicos tipo ‘Nata de Cantabria’ para otorgarle mayor intensidad y cuerpo, y le proporcionamos mayor tiempo de prensado para una mayor consistencia», definen en su página web.
Este queso está disponible en su página web por 8,95 euros.
