Los bares Sorginzulo, Lau Anaik y Naikari se proclaman ganadores de los mejores pintxos de bacalao del Casco Viejo de Bilbao en un concurso marcado por la innovación y calidad del producto. Los tres locales han obtenido el primer y segundo premio y el del público, respectivamente.
Pintxo ganador
El pintxo ganador, del bar Sorginzulo, es un gofre de patata y ajo, verduritas con láminas de bacalao, merengue de pilpil y crujiente de algas. El jurado lo ha valorado como una propuesta “muy elaborada, con un gran sabor a bacalao, equilibrado y sabroso al mismo tiempo. El segundo premiado, consiste en un bacalao tradicional en aceite mientras. Por su parte, el premio del público, ha presentado un pintxo de bacalao sobre la base de patata gratinada y dorada.
El bacalao como protagonista
El segundo premiado, consiste en un bacalao tradicional en aceite con pimientos rojos y ajo confitado. Por otro lado, el premio del público, ha presentado un pintxo de bacalao sobre la base de patata gratinada y dorada, acompañado de salsa romesco, un toque de pilpil y vegetales frescos.
