El Ayuntamiento de Barakaldo invita a la ciudadanía a participar en la definición del perfil gastronómico del municipio. Así pues, mantiene abierto durante todo el mes de junio una encuesta para construir junto a los vecinos y vecinas una estrategia gastronómica que refuerce la identidad local. El trabajo se está realizando de la mano de Basque Culinary Center a través del GOE Tech Center. Gorka Zubiaurre, concejal de Alcaldía y Turismo, explica que la participación es necesaria. «La opinión de los barakaldeses es fundamental en cuanto a la estrategia turística», indica.
Gastronomía con personalidad e innovada
Tras haber realizado un estudio, identifican tres pilares. En primer lugar, el legado industrial y obrero, que ha marcado la forma de vivir y socializar de varias generaciones, especialmente en torno a los bares de barrio y la cultura del poteo. Por otra parte, destacan la importancia del mestizaje cultural fruto de las migraciones llegadas desde distintos puntos del Estado y de otros países. Finalmente, la conexión con la ría y con espacios naturales como El Regato.
La ciudadanía como protagonista
Mediante la encuesta, obtendrán la visión de la ciudadanía sobre la oferta gastronómica local, sus hábitos de consumo y las oportunidades de futuro. La consulta plantea si Barakaldo debería reforzar la visibilidad de sus bares de barrio, impulsar más eventos gastronómicos, apostar por la innovación culinaria, poner en valor su historia industrial, promover el producto local o fortalecer la conexión entre gastronomía, naturaleza y ría.
