El congreso Bizkaia Gastronomika Summit reunirá el próximo 21 de septiembre en la B Accelerator Tower de Bilbao a referentes de la gastronomía, la empresa y la innovación para debatir sobre el futuro de la alimentación.
Este evento, impulsado por BISUBI Fundazioa, debatirá en torno a tres grandes ejes:
- Igualdad y el liderazgo femenino, visibilizando a mujeres que están transformando la gastronomía desde la cocina, la empresa, la innovación y la gestión.
- Emprendimiento gastronómico, dando voz a proyectos que están desarrollando nuevas formas de crear valor a través de la gastronomía y la alimentación.
- Impacto social de la actividad culinaria, mostrando experiencias que utilizan la gastronomía como herramienta de inclusión, solidaridad y transformación comunitaria.
La sostenibilidad actuará como hilo conductor de toda la jornada, incorporando cuestiones como el producto local y de temporada, la reducción del desperdicio alimentario, o la relación con el territorio y los nuevos modelos de producción y consumo responsables.
Un workshop estratégico como actividad paralela
De forma paralela al encuentro principal, se celebrará un workshop estratégico que reunirá a representantes de la industria alimentaria, empresas de distribución, sector gastronómico, instituciones y startups para identificar los grandes retos que marcarán el futuro del sistema alimentario.
La sesión permitirá trabajar cuestiones relacionadas con la sostenibilidad, la digitalización, la evolución del consumo, el talento y la innovación, generando además posibles líneas de colaboración entre empresas consolidadas y proyectos emergentes.
