«Pimientos y bacalao», mejor pintxo tradicional de Euskadi

Una delicatessen de algo muy tradicional: «Pimientos y bacalao» es el mejor pintxo tradicional de Euskadi y Navarra. El segundo ha sido para el bar La Olla de Bilbao, con un pintxo a base de callos y manitas de cerdo y el tercero para un bocado de morrones asados con txitxarro marinado del Danako de Irun.
El primer premio, como decimos, se lo han llevado Luis Hernani y José Luis Pascual del Mano Lenta de Vitoria-Gasteiz que con «Pimientos y bacalao»- Es un pintxo con un pan trabajado como una torrija y que conforma un sandwich de pimientos del piquillo asados tres horas en la brasa con una brandada de bacalao y ajo negro. En segunda posición se clasificó Manuel Gómez de La Olla de la Plaza Nueva de Bilbao con «Gure aitak», un pan de masa madre con carne de choriceros, callos y manitas de cerdo con salsa vizcaína, manzana osmotizada y gel de manzana y crianza.