Con la llegada del verano, el calor hace que cambien nuestros hábitos. Comemos menos, bebemos más y buscamos platos rápidos y ligeros. Pero, ¿realmente sabemos alimentarnos bien? La nutricionista y dietista clínica Josune Sangrador ha pasado por TeleBilbao para ofrecer consejos sencillos y prácticos que ayudan a mejorar la alimentación sin necesidad de hacer dietas imposibles ni pasar horas en la cocina.
Para la especialista, la nutrición ha evolucionado mucho en los últimos años y ya no basta con cubrir las necesidades básicas del organismo.
«Hasta hace no mucho se decía que comer bien era darle al cuerpo lo que necesitaba para sobrevivir. Hoy eso se ha quedado corto. Lo que queremos es vivir más años y vivir mejor, con autonomía y alejados de la enfermedad.»
Comer sano no tiene por qué ser complicado
Uno de los mensajes que más quiso transmitir es que alimentarse bien está al alcance de cualquiera, incluso de quienes tienen poco tiempo para cocinar.
«Tenemos la sensación de que comer sano es muy complicado, pero realmente no lo es. Lo importante es ordenar las ideas y hacerlo fácil.»
Sangrador recuerda que hoy existen muchos productos saludables que permiten preparar una comida equilibrada en apenas unos minutos.
«Una bolsa de lechuga, un bote de garbanzos, verduras congeladas o un hummus son recursos que nos ayudan a cocinar rápido y bien.»
La clave está en leer bien las etiquetas
Uno de los errores más habituales se comete en el supermercado. La nutricionista recomienda no dejarse llevar por los reclamos publicitarios del envase y fijarse siempre en la parte trasera.
«Lo más importante no es el eslogan del producto, sino la lista de ingredientes.» Explica además un detalle que muchas personas desconocen. «Los ingredientes aparecen siempre por orden de cantidad. El primero es el que más contiene el producto y el último el que menos.»
Como ejemplo, puso el caso de una crema de calabacín. «Si compras una crema de calabacín y el calabacín aparece al final de la lista, probablemente apenas tenga un 2 %. En cambio, si aparece entre los primeros ingredientes, sí estás comprando realmente lo que buscas.»
No hace falta analizar toda la compra de golpe
Para quienes creen que leer etiquetas supone perder mucho tiempo, Sangrador propone hacerlo poco a poco.
«No hace falta pasarse una hora en el supermercado. Un día puedes fijarte solo en los yogures, otro en el pan y otro en las legumbres. Poco a poco acabarás haciendo mejores elecciones casi sin darte cuenta.»
«Comer poco y engordar» no siempre es lo que parece
La nutricionista también desmontó una de las frases más repetidas en consulta. «Somos muy malos recordando lo que comemos y solemos sobrevalorar muchísimo lo que nos movemos.» Según explica, muchas personas creen ingerir muy poca cantidad cuando en realidad consumen más calorías de las que imaginan.
Más verduras y menos productos ultraprocesados
Si tuviera que dar un único consejo para empezar a mejorar la alimentación, lo tiene claro. «Lo primero sería aumentar el consumo de alimentos de origen vegetal mínimamente procesados.»
La especialista recomienda que la mitad del plato esté formada por verduras y hortalizas. «No hace falta imaginar un plato aburrido de brócoli cocido. Hay que jugar con colores, texturas y recetas que apetezcan.»
La hidratación cobra aún más importancia en verano
Con las altas temperaturas, el cuerpo pierde más agua y minerales, por lo que mantener una buena hidratación resulta fundamental. «En la mayoría de las personas basta con beber más agua. Las bebidas isotónicas están reservadas para situaciones muy concretas, sobre todo deportivas.»
Además, recuerda que muchos alimentos también ayudan a mantener una correcta hidratación. «El gazpacho, la sandía, el melón, las frutas y las verduras de verano aportan mucha agua y son grandes aliados durante estos meses.»
Planificar la compra ayuda a comer mejor
Otro de los consejos prácticos es acudir al supermercado con una pequeña planificación y evitar hacerlo con hambre. «Ir con hambre hace que terminemos comprando muchos más productos impulsivos. Lo mejor es llevar una lista con lo que realmente necesitamos.»
Un mensaje sencillo para empezar a cuidarse
Antes de despedirse, Josune Sangrador quiso lanzar una recomendación clara para quienes desean mejorar su alimentación sin obsesionarse.«No hace falta hacerlo perfecto. Si conseguimos aumentar el consumo de verduras, frutas, legumbres y alimentos poco procesados, ya estaremos dando un paso enorme hacia una mejor salud.»
Un mensaje sencillo que recuerda que cuidar la alimentación no consiste en hacer dietas milagro, sino en incorporar pequeños hábitos saludables que puedan mantenerse durante todo el año, también en verano.
